鰻の味は、季節や気候によって変わるものですので、当店ではその時期に一番美味しい鰻を問屋で一匹一匹手で選り集めています。

芳野屋50年の伝統を受け継ぎながら様々な試行錯誤の上に実現したタレは関東風。甘めのあっさり味が鰻の重厚な旨味を引き出します。

そして鰻の「焼き」はやはり、炭が一番！

鰻はもちろんのこと、一品料理の隅々までこだわりがあります。